محتويات المقال
يعتبر طريقة تارت البسكوت من أهم أنواع وأشكال الحلوى التي يتم الاعتماد على البسكوت من خلالها. وذلك بدون تحضير أي وصفات أو مكونات صعبة، وترتكز على البسكوت كأحد المكونات الأساسية فيها، وتعتبر من أبرز الوصفات التي تتسم بالنكهة المميزة واللذيذة. بالإضافة إلى المظهر الراقي الذي يمكن الاعتماد عليه في التقديم، في المناسبات والتجمعات، وفي حالة الضيوف والزيارات المفاجئة. وهو يتكون من طبقتين كل منها مميز عن الأخرى في النكهة والشكل.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل البسكوت بأنواع متعددة.. تعرف على أهم الفوائد والأضرار لبسكوت العيد
طريقة عمل طريقة البسكوت
مكونات طبقة البسكوت
- كمية مناسبة من البسكوت السادة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من اللبن السائل.
- ثلاثة حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات الطبقة العليا
- كوب من الحليب المجفف.
- نصف كوب من القشطة الجاهزة.
- كوب من السكر الأبيض.
- أربعة مكعبات من الجبن القابل للدهن بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة من الشوكولاتة السائلة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكنافة بالمانجو بوصفات متعددة وخطوات مبتكرة لتزيينها على السفرة الرمضانية
خطوات التحضير
نقوم بتكسير كمية البسكوت الموجودة لدينا، حتى نتمكن من تحضير طبقة البسكوت الموجودة في وصفة تارت البسكوت حتى يتحول إلى قطع صغيرة للغاية. وبعدها يتم طحنها في الكبة، إلى أن يصبح ناعم تماماً. بعدها نقوم بإضافته في وعاء عميق، مع إضافة كل من البيكنج بودر والسكر. وتقلب جيداً لمزجهم جيداً، إلى أن يصبح متجانساً تماماً، كما نبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى، حتى تختفي تماماً. ثم نقوم بإضافة الفانيليا ومزج المكونات بطريقة مثالية.
نقوم بإضافة المزيج إلى السكر المطحون، وتقلب جيداً حتى تختفي جميع المكونات سوياً، ولا يترك أي شيء من البسكوت المطحون. وفي صينية تارت البسكوت نقوم بدهن القالب بالقليل من الزبدة، لمنع الالتصاق. بعدها إضافة الوصفة الموجودة لدينا، وتدخل إلى فرن ساخن مسبقاً، حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. بعدها تخرج وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.
في الخلاط الكهربائي نقوم بإضافة كل من الحليب المجفف والقشطة، ومزجهم جيداً. وبعد ذلك نقوم بإضافة الجبن الكريمي والسكر مع بقية المكونات، حتى نحصل على صلصة متماسكة وكثيفة. نقوم بإضافتها إلى طبقة البسكوت، وتزيينه بخطوط رفيعة من الشوكولاتة السائلة وتقديمه بارد تماماً.
اقرأ أيضاً: إليك أفضل طريقة لتحضير شربات الكنافة بالخطوات بمناسبة شهر رمضان المبارك
طريقة عمل تارت البسكوت بالكراميل
يعتبر الكرمل من أهم أنواع الصلصات والحلويات المنتشرة على مستوى العالم، والتي تشارك في إعداد مجموعة كبيرة من أصناف الحلويات. ومن أهمها تارت البسكوت بالكراميل، وقدرة قادر، و تارت الشوكولاتة والكراميل، وعدد كبير جداً من الوصفات الأخرى. المناسبة في التقديم لأعياد الميلاد ومختلف المناسبات والتجمعات الأسرية.
مكونات طبقة البسكوت
- كمية مناسبة من بسكوت الشاي.
- اثنين ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
مكونات الحشو
- 150 جرام من السكر الأبيض.
- 150 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 400 جرام من الحليب المكثف المحلى.
اقرأ أيضاً: إليك طريقة عمل الجلاش الحلو بوصفات متعددة ومميزة في شهر رمضان الكريم
مكونات الطبقة الخارجية
- 300 جرام من كريمة الخفق.
- 50 جرام من الشوكولاتة المبشورة.
- 2 حبة كبيرة من الموز المقطع إلى دوائر.
خطوات التحضير
نقوم أولاً بإضافة البسكويت إلى الخلاط الكهربائي، وطحنه على سرعة عالية، إلى أن يصبح ناعم تماماً. بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة اللينة والحليب المكثف المحلى والمزج مرة أخرى. وفي قالب تارت البسكوت نقوم بفرد المزيج بصورة متساوية والضغط عليه حتى تمتزج تماماً ويصبح متساوي مع القاعدة. وبعدها نقوم بإدخاله في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق حتى يتماسك تماماً. ويخرج من الفرن ويترك جانباً إلى أن يهدأ تماماً.
بعد ذلك نقوم بتحضير الحشو، من خلال إضافة السكر في قدر المناسب على النار، وتركه حتى يتحول إلى الكراميل. مع ضرورة تقليبه بين الحين والآخر، حتى لا يحترق. بعدها نقوم بإضافة الزبدة إليه، وتقلب جيداً. وأخيراً نقوم بإضافة الحليب المكثف المحلي بصورة تدريجية، مع الاستمرار في التقليب. بعد ذلك نقوم بإضافة ثلاثة أرباع ذلك المزيج على طبقة البسكويت، و إدخاله إلى الثلاجة على الأقل لمدة ساعة، حتى تتماسك كافة المكونات. وبعدها يخرج من الثلاجة نقوم بإضافة شرائح الموز عليه، وإضافة المقدار المتبقي من الكراميل والتقديم مباشرة.
اقرأ أيضاً: عجينة القطايف وطريقة تحضيرها بالخطوات ومجموعة من الأفكار المميزة للحشو
طريقة عمل تارت البسكوت بالكريمة
مكونات طبقة البسكوت
- كوب ونصف من البسكويت السادة.
- نصف كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من السكر المطحون.
مكونات الحشو
- كوب إلا ربع من كريمة الخفق.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من بشر الليمون.
- عصير ليمون طازج.
- 250 جرام من الجبن الكريمي.
- حبة كبيرة من الأفوكادو.
- مانجو مقطعة إلى مكعبات.
- اثنين ملعقة كبيرة من السكر.
مكونات التزيين
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل قطايف لذيذة بمكونات بسيطة والخطوات بالتفصيل
طريقة التحضير
حتى نتمكن من تحضير تارت البسكوت بالكريمة، نقوم أولاً بإعداد الطبقة الموجودة في القاعدة. وذلك من خلال طحن البسكويت بشكل ناعم تماماً، وإضافة الزبدة والسكر إليه. وتقلب جيداً حتى يصبح شبيه للرمل المندى، وبعدها يتم فرده في قالب التارت الدائري، واضغط عليه جيداً. كما نقوم بإدخاله إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تتماسك المكونات. بعد ذلك نقوم بإخراجه وتركه جانباً إلى أن يهدأ تماماً.
نبدأ في إعداد طبقة الحشو من خلال مزج كل من الجبن الكريمي مع عصير الليمون وبشر الليمون والسكر والأفوكادو في وعاء عميق، وتقلب جيداً إلى أن تمتزج المكونات سوياً. وبعدها نقوم بإضافة السكر وكريمة الخفق في وعاء آخر، والمزج جيداً إلى أن نحصل على المكونات المتجانسة. بعد ذلك نضيف المكونات إلى قاعدة تارت البسكوت وفردها تماماً مع مساواة السطح جيداً، ويحفظ في الثلاجة لمدة أربعة ساعات حتى يتماسك جيداً.
اقرأ أيضاً: دليل كامل حول طريقة عمل كنافة بالقشطة مميزة لشهر رمضان والقيمة الغذائية لذلك الطبق
بعد ذلك نقوم بإعداد طبقة الكريمة المعدة خصيصاً للتزيين. ذلك من خلال مزج السكر مع كريمة الخفق بالمضرب الكهربائي، إلى أن تتكثف وتمتزج جيداً. وتحفظ في الثلاجة لحين الرغبة في تقديم تارت البسكوت. علاوة على إضافتها على سطح تارت البسكوت من خلال الأقماع المعدة لذلك الأمر، والتي تعمل على تشكيل الكريمة على هيئة وردة.
القيمة الغذائية في تارت البسكوت
إن تارت البسكوت يقدم قيمة غذائية لجسم الإنسان، من خلال تقديم 372 سعر حراري في كل قطعة من تارت البسكوت التي تزن 100 جرام. بالإضافة إلى 4 جرام من البروتين، و6 جرام من الدهون، و76.8 جرام من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى 1.5 جرام من الألياف الغذائية، و5 جرام من السكريات، و44 مليجرام من الكالسيوم، و3.4 مليجرام من الحديد، و361 ملليجرام من الصوديوم. فضلا عن 3.8 ملليجرام من فيتامين ج.
فوائد البسكوت
إن البسكوت الذي يعتبر أحد أساسيات تحضير تارت البسكوت يتسم بأنه مفيد لصحة الجهاز الهضمي. ذلك نظراً لأنه يحافظ على سلامة الأعضاء، وأداء الوظائف المطلوبة منه. كما أنه يقلل من الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، والعديد من الأمراض المزمنة المصاحبة له. ويعمل البسكوت على التحسين ودعم وظيفة المعدة والرفع من ليونتها، والتسهيل من عملية الهضم. ذلك فضلاً عن القدرة الكبيرة في الاحتفاظ بصحة القولون والأمعاء، والحد من خطر الإصابة بالإمساك.
اقرأ أيضاً: إليك أفضل طريقة لعمل الكنافة بجميع أنواعها لسفرة رمضانية مميزة ومبتكرة
ذلك نظراً لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف الغذائية. كما أن الأنواع المتعددة من البسكويت التي تحتوي على نسبة قليلة للغاية من السكر؛ تساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم. والتقليل من فرصة الإصابة بالسكر في حالة الانتظام على تناوله، بدلاً من الأنواع الأخرى. كما أنه يمنع من امتصاص السكر داخل المعدة، ويحفز ويدعم وظيفة البنكرياس الذي يعمل على إنتاج الأنسولين.
أضرار البسكوت
إن تناول البسكوت بكميات عالية وكبيرة يعرض الجسم إلى مجموعة متعددة من المخاطر. كما يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات والسعرات الحرارية الكبيرة. مما يعني أنه يقوم برفع نسبة الكولسترول الضار في الدم، ويعمل على تركيز نسبة عالية من الدهون على الكبد والتصلب داخل الشرايين والأوردة في الجسم. كما أنه يرفع من خطر الإصابة بمرض السكر عند الأصحاء، وارتفاع نسبة السكر في الدم عند مرضى السكري. علاوة على زيادة وزن الجسم وترهله بشكل كبير في مختلف أجزاء متعددة من الجسم.