محتويات المقال
وصفة تحضير كنافة بالمانجو تعتبر من أهم الوصفات المبتكرة، التي تم الوصول إليها في الفترة الأخيرة. كأحد أنواع وصفات الكنافة المميزة والعصرية، التي تدمج مع مكعبات المانجو بشكل مميز للغاية. لتقدم لكم مزيج يتنوع بين الحلو واللاذع، يتم تحضير هذه الوصفة في شهر رمضان المبارك. والتي تعتبر مميزة جداً ويعشقها الكبار والصغار، وتمكنت من لفت أنظار مجموعة كبيرة من أفراد الأسرة، من خلال إعدادها في العزومات والتجمعات الرمضانية.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك أفضل طريقة لتحضير شربات الكنافة بالخطوات بمناسبة شهر رمضان المبارك
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
المكونات
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الحليب المجفف.
- كوب من عصير المانجو.
- كوب إلا ربع من الزبدة أو السمن المذاب.
- 500 جرام من عجينة الكنافة.
مكونات الكريمة
- كوب ونصف من كريمة الخفق.
- نصف كوب من عصير المانجو.
مكونات تزيين كنافة بالمانجو
- كيس من جيلي المانجو.
- ثلاث حبات من المانجو المقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب من الماء.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: دليل كامل حول طريقة عمل كنافة بالقشطة مميزة لشهر رمضان والقيمة الغذائية لذلك الطبق
طريقة التحضير
نقوم بحفظ عجينة الكنافة في الفريزر حتى تجمد تماماً، ويصبح فركها سهل للغاية. وبعد أن تخرج نقوم بفركها بدون الانتظار أن تفك، كما أنه من الممكن اختصار هذه الخطوة وتضرب الكنافة في الكبة، حتى تصبح ناعمة للغاية. وبعد ذلك نقوم بوضعها في قدر كبير على النار يتضمن على الزبدة أو السمن. وتشويحها حتى تكتسب اللون الذهبي المميز، وتترك جانباً إلى أن تبرد تماماً. بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب المجفف والسكر وعصير المانجو إليها، ثم نقوم بتقشير حبة المانجو، وتقطع إلى شرائح، وإضافتها إلى المزيج. ثم يتم وضعه في طاجن من البيركس، والضغط جيداً. ثم نقوم بإضافة الكريمة عليها وتزين بقطع المانجو، وتدهن بالجيلي. وتحفظ في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
أما عن الكريمة فإنه يتم تحضيرها من خلال خفق كريمة الخفق في المضرب الكهربائي. وبعدها يتم إضافة عصير المانجو بالتدريج، وتقلب بها إلى أن تصبح لينة. وبخصوص الجيلي يتم إعداده من خلال تقليبه مع نصف كوب من الماء المغلي. ويترك حتى يهدأ تماماً، ويستخدم لدهن سطح كنافة بالمانجو الخارجي حتى لا تجف.
طريقة عمل بارفيه كنافة بالمانجو
المكونات
- 500 جرام من عجينة الكنافة.
- 5 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي المذاب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 ملعقة كبيرة من عسل النحل.
- نصف كيلو من المانجو المجمد.
- ربع كوب من الشربات الجاهز.
- 2 كوب من الجبن الكريمي.
- كوب من المانجو المكعبات للتزيين.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك أفضل طريقة لعمل الكنافة بجميع أنواعها لسفرة رمضانية مميزة ومبتكرة
طريقة التحضير
نقوم أولا بفرك عجينة الكنافة مع الزبدة أو السمن والسكر، ومزجها جيداً حتى تتغلف كافة شعيرات الكنافة بالمادة الدهنية. ثم تفرد على صينية، وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة على الأقل، أو حتى تكتسب اللون الذهبي المميز. وبعد أن تخرج يتم تفتيتها تماماً إلى قطع صغيرة جداً، ويضاف إليها الشربات، وتترك إلى أن تبرد تماماً. في هذا الوقت نقوم بمزج كل من المانجو والعسل والكريمة بالمضرب الكهربائي، حتى تصبح ذات قوام كثيف. نقوم بوضع الكنافة في طاجن من البيركس، وعليها طبقة من الكريمة، وطبقة من الكنافة. وتتكرر الخطوات حتى ننتهي من المكونات، وبعدها نقوم بتزيين الطاجن بمكعبات المانجو على السطح.
طريقة عمل كنافة بالمانجو والخوخ
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة.
- كوب من السمن البلدي.
- كوب من الزيت النباتي.
- شربات حسب الرغبة.
- مكعبات من المانجو والخوخ للتزيين.
- كريمة خفق للتزيين.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك أفضل طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وحشوات متنوعة
طريقة التحضير
نقوم بتفتيت الكنافة بصورة جيدة، وبعدها يتم تشويحها في مزيج السمن والزيت في طاجن على النار. وبعد أن تكتسب اللون الذهبي؛ نقوم بإضافة الشربات إليها. في الصينية نقوم بإضافة ورقة من الزبدة، وفرد خليط الكنافة والشربات عليها، وتترك حتى تبرد تماماً. وبعدها نقوم بتزيينها بكريمة الخفق، وفرد شرائح الخوخ والمانجو عليها، وتقدم باردة تماماً.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو والقشطة
المكونات
- 500 جرام من عجينة الكنافة.
- سكر حسب الرغبة.
- 2 كوب من عصير المانجو.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 200 جرام من السمن البلدي.
- شرائح مانجو للتزيين.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: طريقة عمل الكحك لعيد الفطر وتاريخ ظهوره للمرة الأولى وأهم فوائده
مكونات القشطة
- 3 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 500 جرام من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ثلاثة ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
في قدر كبير على النار نقوم بإضافة السمن البلدي والزيت والكنافة، والعمل على تحميرها جيداً، حتى تكتسب اللون الذهبي. وبعدها يضاف كمية قليلة من السكر الناعم، ومزج المكونات بشكل جيد، وفردها في طاجن من البيركس. بعدها نقوم بإضافة عصير المانجو في إناء على النار وتسخن، ثم نقوم بإضافة إليه السكر والنشا، وتقلب جيداً حتى يصبح قوامها كثيف ويشبه المهلبية بشكل ما. تترك جانباً حتى تهدأ تماماً ونقوم بإعداد القشطة. تتكون القشطة من الكريمة والفانيليا والسكر، الذي يتم إضافته على النار والعمل على تقليبهم جيداً حتى تمام الغليان. بعدها نقوم بإضافة الدقيق مع الكريمة والتقليب جيداً، وترفع على النار وبعد الغليان تصبح جاهزة، وتترك جانباً حتى تهدأ تماماً قبل الاستخدام.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك طريقة عمل الجلاش الحلو بوصفات متعددة ومميزة في شهر رمضان الكريم
بذلك تكون مكونات الحشو جاهزة للتزين، فبعد وضع كمية طبقة رقيقة من الكنافة في الطاجن البيركس؛ يتم إضافة طبقة من القشطة. وبعدها طبقة من الكنافة، وطبقة أخرى من كريمة المانجو، وتكرار الطبقات حتى تنتهي المكونات لدينا. نبدأ في تزيين السطح الخارجي بالكريمة المخفوقة، وشرائح المانجو. وتوضع في الثلاجة على الأقل أربعة ساعات حتى تتماسك وتبرد تماماً، وتصبح جاهزة للتقديم.
فوائد المانجو
إن طريقة تحضير كنافة بالمانجو تتوقف أساساً على فاكهة المانجو، التي تعد من أهم أنواع الفواكه الاستوائية. التي تتضمن على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يجعلها مناسبة جداً لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، ومشكلات المعدة والإمساك. والتخلص من اضطرابات القولون العصبي، وعلاج البواسير. ومن أهم فوائد المانجو ما يلي:
علاج ضغط الدم
إن المانجو من أهم المكونات الطبيعية الغنية بالبوتاسيوم، نظراً لأن كل 100 جرام من المانجو يتضمن على حوالي 156 مليجرام من البوتاسيوم، وأقل من 2 مليجرام من الصوديوم. مع العلم أن البوتاسيوم من العناصر الغذائية الهامة للغاية، للعمل على توازن السوائل في جسم الإنسان. مما يساهم في الحفاظ على ضربات القلب منتظمة، والعمل على تنظيم السجلات والإشارات العصبية. وهام للغاية في تقليل مستوى ضغط الدم المرتفع، ويساعد على انقباض العضلات.
غنية بالمعادن والفيتامينات
إن المانجو تعتبر مميزة للغاية، نظراً لأنها غنية بنسبة عالية من المعادن والفيتامينات. ومن أهمها النحاس، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ب 6، وفيتامين ك، وفيتامين هـ. وحمض الفوليك، وفيتامين أ، والنياسين، وعدد كبير من المعادن الأخرى.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: عجينة القطايف وطريقة تحضيرها بالخطوات ومجموعة من الأفكار المميزة للحشو
علاج اضطرابات الجهاز الهضمي
إن المانجو تتضمن على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، التي تقوم بدور كبير جداً في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي. وحمايته من الإصابة بالبواسير والإمساك. كما أنها تتضمن على إنزيمات تساهم في تهدئة الأمعاء والمعدة. مع العلم أن الألياف الغذائية تساهم بدور كبير جداً في تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم وتقليلها. مما يسهم في تعزيز صحة الشرايين والقلب.
الحماية من السرطان
تتضمن المانجو على نسبة كبيرة جداً من مركبات الفلافونويد، وهي مضادات الأكسدة الفعالة جداً. ومن أهمها أنها تقوم بدور فعال في حماية الجسم من خطر الإصابة بأنواع متعددة من السرطانات، ومن أهمها سرطان القولون والثدي. بالإضافة إلى أنها تتضمن على الكاروتينات التي تحمي الجسم من خطر الإصابة بسرطان الفم وسرطان الرئة. وأكدت مجموعة من الدراسات العلمية أن الخضروات والفواكه الغنية بذلك المركب، تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
تعزيز صحة العين والقلب
إن المانجو تقدم الجسم مجموعة كبيرة جداً من الفوائد التي تعود على صحة العيون والقلب بشكل كبير للغاية. نظراً لأنها غنية بمركب الفلافونيدات، والألفا كاروتين، وبيتا كاروتين، وفيتامين أ. والذي يعرف عنه أنه من أهم أنواع مضادات الأكسدة، التي تساهم في القضاء على الجذور الحرة، ومنع تكوينها. والحفاظ على صحة العينين والجلد وحمايتهم من الإصابة بالتجاعيد والشيخوخة. كما أكدت العديد من الدراسات العلمية أن المانجو تتضمن على أحد أهم أنواع مضادات الأكسدة، وهو الزياكسانثين الذي يحمي العينين من الإصابة بالضمور البقعي.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: طريقة عمل قطايف لذيذة بمكونات بسيطة والخطوات بالتفصيل
زيادة الوزن
إن المانجو من أهم أنواع الفواكه التي تتضمن على نسبة عالية من السعرات الحرارية. مع العلم أن كل 100 جرام من المانجو يتضمن على حوالي 60 سعرة حرارية. مما يجعلها من الفواكه التي ينصح بها في الحميات الغذائية المتبعة لزيادة الوزن. وقد أكدت أحد الدراسات العلمية أن المانجو المجفف فعال جداً في التقليل من نسبة السكر في الدم، عند الأفراد الذين يعانون من السمنة.
القيمة الغذائية للمانجو
إن المانجو تتضمن على عدد كبير جداً من العناصر الغذائية. مع العلم أن كل 100 جرام من المانجو يتضمن على 0.82 جرام من البروتين، و15 جرام من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى نصف جرام من الدهون، و13.6 جرام من السكر. فضلاً عن 10 مليجرام من المغنيسيوم، و11 مليجرام من الكالسيوم، و 14 مليجرام من الفوسفور. و36 مليجرام من فيتامين ج، و168 مليجرام من البوتاسيوم. بالإضافة إلى 1082 وحدة دولية من فيتامين أ، و640 ميكروجرام من بيتاكاروتين، و43 ميكروجرام من حمض الفوليك.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: طريقة عمل البسكوت بأنواع متعددة.. تعرف على أهم الفوائد والأضرار لبسكوت العيد