تعرف على فوائد اليقطين الطبية وأهميته في تعزيز الصحة العامة

محتويات المقال

بينما تصل شعبيته إلى ذروتها في الخريف، يجب أن تشجعك القيمة الغذائية القوية لليقطين على الاحتفاظ به طوال العام، اليقطين له فوائد عديدة ويعتبر مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج والألياف والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس ومضادات الأكسدة. بالنسبة لجميع العناصر الغذائية التي تحتويها، فهي منخفضة السعرات الحرارية أيضًا، والتي قد تكون جزئيًا بسبب محتواها العالي من الماء فهي تحتوي على 94٪ ماء. كما يشير اللون البرتقالي الذي يميز اليقطين إلى خصائصه الصحية، تسمى هذه الصبغة البرتقالية بيتا كاروتين التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ، وهو عنصر غذائي أساسي للبشرة والعين والصحة الإدراكية، بالإضافة إلى المناعة. من المثير للصدمة أن كوبًا واحدًا من اليقطين المعلب يوفر 209 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين أ. كوب واحد من مزيج اليقطين يحتوي على بوتاسيوم أكثر من حبة موز كبيرة.

فوائد اليقطين

حماية ضد الجذور الحرة

يحتوي اليقطين وغيره من أنواع القرع الشتوي على مضادات الأكسدة الرئيسية، مثل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين التي تساعد في مكافحة الضرر الذي تسببه الجذور الحرة والحماية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. تخلق عمليات التمثيل الغذائي في أجسامنا بشكل طبيعي الجذور الحرة؛ ومع ذلك، فإن الكثير من الجذور الحرة التي تطفو حول الجسم يمكن أن تتلف الخلايا وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض، لحسن الحظ، تعمل مضادات الأكسدة على كبح هذا الضرر. قد ترغب في تجفيف البذور على درجة حرارة منخفضة في الفرن مع القليل من الملح والفلفل وتناولها أيضًا، يقول كايدن إنها غنية بمضادات الأكسدة وجيدة لصحة القلب.

فوائد اليقطين في دعم جهاز المناعة

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات، فإن اليقطين مفيد أيضًا لجهازك المناعي، وقد ثبت أن فيتامين أ يقوي جهاز المناعة ويساعد في مكافحة العدوى، ويساعد فيتامين سي الجسم على إنتاج المزيد من خلايا الدم البيضاء التي تدعم الخلايا المناعية.

فوائد اليقطين في تحسين الهضم

كوب واحد من القرع المطبوخ يحتوي على 7 جرامات من الألياف وحوالي 3 جرامات من البروتين، والألياف ضرورية لعملية الهضم الصحية. لكن معظم الناس لا يحصلون على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية الأساسية، ويوفر أكثر من ربع الكمية الموصى بها في اليوم. كما توصي مؤسسة جمعية القلب الأمريكية أن يتم تناول 25 جرامًا من الألياف يوميًا وذلك لنظام غذائي يحتوي 2000 من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين على الزنك الذي يساعد إنزيمات الجهاز الهضمي على العمل بشكل أكثر فعالية، وتعتبر البذور أيضًا مصدر كبير لكل من البروتين والألياف، والتي يمكن أن تبقيك ممتلئًا وتساعد على استقرار نسبة السكر في الدم.

تعزيز وتنشيط الخلايا

تشير الدراسات إلى أن بيتا كاروتين قد يحمي خلايا الجلد من التلف الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية، علاوة على ذلك، يعزز فيتامين سي إنتاج الكولاجين في الجسم، وهو أمر ضروري لبشرة صحية.

يساعد على الاسترخاء

يحتوي اليقطين على كميات عالية من المغنيسيوم، مما يساعد على استرخاء الجهاز العصبي والمساعدة في استعادة العضلات، وقد تساعدك البذور في الحصول على ليلة نوم أكثر راحة.

فوائد اليقطين في تعزيز صحة ومناعة القلب

وجدت دراسة سابقة أن النساء بعد سن اليأس اللائي تناولن 2 جم من مكملات زيت بذور اليقطين لمدة 12 أسبوعًا قللنا من ضغط الدم الانبساطي وزاد بشكل ملحوظ مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). كما لاحظوا انخفاضًا في أعراض انقطاع الطمث، بما في ذلك الهبات الساخنة والصداع وآلام المفاصل. ومع ذلك، فهذه الدراسة قد تضمنت زيت بذور اليقطين وليس اليقطين الكامل.

منع مضاعفات مرض السكري

وجدت دراسة سابقة أخرى أجريت على الحيوانات أن تناول مزيج بذور الكتان ومسحوق اليقطين ساعد في منع مضاعفات مرض السكري، مع ذلك، فأن هذا لا يثبت أن نفس التأثير سيظهر على البشر، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

فوائد اليقطين في علاج فرط نشاط المثانة

قد يساعد زيت بذور اليقطين في علاج اضطرابات المسالك البولية مثل فرط نشاط المثانة، والذي يؤثر على حوالي 15 بالمائة من الأشخاص فوق سن 40، وفقًا لأبحاث سابقة. ومرة أخرى قد تضمنت هذه الدراسات زيت بذور اليقطين وليس اليقطين الكامل، ولذلك هناك حاجة دائما إلى مزيد من البحث.

حماية صحة العين

يعتبر اليقطين مصدرًا جيدًا لمادة اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها توفر عاملًا وقائيًا ضد التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وفقًا لدراسة نشرت في فبراير 2017 في المغذيات. ويعد التنكس البقعي المرتبط بالعمر السبب الرئيسي للعمى بين كبار السن.

فوائد اليقطين في محاربة مشاكل الخصوبة

يقسم بعض الناس أن بذور اليقطين تزيد من الخصوبة، ربما بسبب احتوائها على الزنك، وجدت مراجعة نُشرت في أبريل – يونيو 2018 في مجلة الإنجاب والعقم أن الزنك ضروري لخصوبة الذكور ويمكنه منع المشكلات المتعلقة بالحيوانات المنوية وعلاجها.

فوائد اليقطين في فقدان الوزن

لا يمتلك القرع أي قوى خارقة في إنقاص الوزن، لكن يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن بسبب انخفاض كثافة السعرات الحرارية ومحتوى الألياف. كما ذكرنا، يحتوي القرع على 2.7 جرام من الألياف في كوب واحد، يغطي هذا ما يقرب من 10 في المائة من DV للألياف. يمكن أن يساعدك النظام الغذائي الغني بالألياف في الوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه. إذ تميل إلى الشعور بالشبع، لذلك من المحتمل أن تظل راضيًا لفترة أطول وقد تأكل أقل نتيجة لذلك.

احرص على عدم الإفراط في تناول عناصر توابل اليقطين. في كثير من الأحيان يتم إضافة نكهة اليقطين إلى الأطعمة غير الصحية، مثل مشروبات القهوة والحلويات، وقد لا تحتوي هذه العناصر حتى على أي يقطين حقيقي.

كيفية اختيار اليقطين

عندما تسمع اليقطين، قد تفكر على الفور في القرع البرتقالي الكبير من رقعة اليقطين. هذه رائعة لنحت وتزيين الشرفة الأمامية، لكنها ليست تلك التي سترغب في تناولها. من أجل ذلك، ابحث عن اليقطين الأصغر في محل البقالة أو سوق المزارعين، فهي أصغر وأحلى من نحت القرع. سترغب في اختيار يقطين لا يحتوي على أي بقع طرية أو كدمات لأن تلك تشير إلى التعفن. وعند اختيار اليقطين المناسب، ابحث عن جذع جاف [وتجنبه] حتى تعرف أنه لن يسقط أو يبدأ في التعفن. على الرغم من أنك ربما لن ترى يقطينة دَائِرِيًّا في متاجر أكبر أو أصغر كثيرًا، إلا أن 4 إلى 8 أرطال أمر مرغوب فيه حتى يكون لديك كمية كافية.

ما الذي يجب أن تبحث عنه عند الانتقاء

في حين أن كل قرع صالح للأكل من الناحية الفنية، فإن أفضل اليقطين للطهي ليس هو الذي تستخدمه لنحت الفوانيس. فهناك أنواع أخرى هي أحلى بشكل عام ومثالية للطبخ. لكن لا تقصر نفسك على استخدام اليقطين البرتقالي الكلاسيكي فقط. في الواقع، اليقطين المعلب غالبًا ما يكون مزيجًا من أنواع عديدة من اليقطين، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.

إذا كنت تشتري أنواعًا أخرى من اليقطين، فاختر أنواعًا ذات قشرة أرق في وقت مبكر من الموسم لأن ذات القشرة الرقيقة تعني أنها أكثر قابلية للتلف. ويمكنك تناول القشرة التي تحتوي على عناصر غذائية إضافية.

استخدامات أخرى لليقطين

هذه الفاكهة الخريفية مفيدة لأكثر من مجرد تناولها كطعام. على سبيل المثال. يمكنك صنع قناع للوجه بنفسك باستخدام اليقطين وبعض أدوات المطبخ الأساسية. بمجرد إخراج الأجزاء الداخلية المغذية. لذلك استخدم اليقطين المجوف كطريقة احتفالية لتقديم الطعام أو المشروبات، أو يمكنك صنع وحدة تغذية الطيور باستخدام اليقطين والعصي والخيوط وبذور الطيور فقط. قد يساعد اليقطين أيضًا إذا كان كلبك يعاني من الإسهال. يقترح نادي أمريكان كيينل كلوب إضافة 1 إلى 4 ملاعق كبيرة من اليقطين إلى طعام الكلب للمساعدة في الهضم. ابدأ صغيرًا لترى كيف يتفاعل الجرو الخاص بك وتأكد من مراجعة الطبيب البيطري أولاً للتأكد من أن هذا علاج آمن لرفيقك الكلب.

الآثار الجانبية لليقطين

في الواقع لا توجد آثار جانبية يمكن ملاحظتها أكل اليقطين، يقول باليقطين كثيف جدًا بالمغذيات. علاوة على أنه متعدد الاستخدامات، ومرحب جدًا بجميع الأنظمة الغذائية. على الرغم من أنه من الأفضل دائمًا مراجعة طبيبك إذا لم تكن متأكدًا من تضمين طعام معين في نظامك الغذائي.

وصفة اليقطين

يوجد اليقطين بشكل شائع في وصفات الحساء واليخنات والجرانولا والمخبوزات. إليك 6 وصفات يمكنك تجربتها:

قومي بتسخين الزيت في وعاء وليكن على نار متوسطة
يُضاف إليه البصل وييت طهيه لبضع دقائق أخرى حتى يصبح شفافًا
أضف اليقطين والثوم واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى
أضف مرق إكليل الجبل والخضروات، ويُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة
يُترك على نار خفيفة حتى يصبح اليقطين طَرِيًّا وينضج تمامًا
أضف الملح حسب الرغبة، ويُهرس الحساء في الخلاط (على دفعات) ويُعاد إلى القدر
يُضاف حليب جوز الهند ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين

اليقطين موجود في كل مكان في الخريف، كما أنه يقدم إضافة مغذية لوجباتك، اليقطين غني بفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم، وتوفر البذور الألياف والمغنيسيوم. استمتع بها محمصًا أو مهروسًا وإضافته إلى اليخنات والمخبوزات، فقط احذر من علاجات توابل اليقطين. فهي تميل إلى الإفراط في التحلية وخالية من اليقطين الحقيقي.

ملحوظة هامة يسعى فرق التحرير للتأكد من صحة كل معلومة تُذكر في أي مقال من مقالات الموقع، إلا أن الخطأ يظل واردًا، ولا يوصى أبدًا بالاعتماد على المعلومات الطبية بشكل مباشر دون سؤال الطبيب خصوصًا في الأمراض الحساسة.

كتابة: محمد عبد الله

المصادر: 1 / 2 / 3