سكر ستيفيا.. الفوائد والأضرار والاستخدامات لجميع الفئات والأعمار

يعتبر سكر ستيفيا هو أحد بدائل السكر الطبيعي، الذي يتم الاعتماد عليه يومياً. ويتم تصنيع ذلك النوع من السكر من أوراق نبات ستيفيا، الذي يتميز بالمذاق الحلو أكثر مائة مرة من سكر المائدة. بالإضافة إلى أنه لا يتضمن على أي نسبة من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية. ومن الجدير بالذكر أن المركبات الأساسية التي يتم تصنيع سكر ستيفيا من خلالها؛ هي جليكوسيدات ستيفيول. ‏ويعتمد عليه عدد كبير للغاية من الأفراد، الذين يسعون إلى استبدال السكر به، للتقليل من نسبة السعرات الحرارية التي يتم تناولها على مدار اليوم.

كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: الدليل الكامل حول فوائد الكاكاو للجسم والشعر والبشرة وقيمته الغذائية

‏سكر ستيفيا

‏يعتبر سكر ستيفيا أحد أشكال السكر الطبيعي، بعكس الأنواع الأخرى. ولكن يتم تصنيعه من أوراق النباتات الطبيعية، التي لا تتضمن على الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية. ويتم الاعتماد عليه من قبل مرضى السكر، والأفراد الذين يرغبون في تخسيس وزنهم بصورة طبيعية، أو الأفراد الذين يرغبون في الاعتماد على حمية غذائية خالية من السكر. نظرا لأنه يعتبر عديم السعرات الحرارية تقريباً.

‏فوائد واستخدامات سكر ستيفيا

‏يعتبر سكر ستيفيا من المحليات الغير مغذية، مما يعني أنه لا يتضمن على أي سعرات حرارية بالتقريب. مما يجعله من أهم الاختيارات التي يلجأ لها عدد كبير للغاية من الأفراد، الذين يستفيدون منه في تحلية الأطعمة والمشروبات والحلوى. ومن أهمها ما يلي:

كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: الجرين كوفي: الفوائد، الاستخدامات، وأهم المعلومات الطبية والصحية حول المنتج

‏الحميات الغذائية للتخسيس

‏يعتبر سكر ستيفيا من أهم الاختيارات البديلة لسكر المائدة. نظراً لأنه يحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية، فهو خالي من السعرات الحرارية، عند مقارنته مع سكر المائدة. بالإضافة إلى أنه يتضمن على الطعم الحلو الطبيعي، وذلك الأمر يعتبر مفيد جداً بالنسبة للأفراد الذين يحبون تناول المشروبات والأطعمة بطعم حلو. بالإضافة إلى أن سكر ستيفيا لا يحتوي على سعرات حرارية تقريباً، مما يجعله من البدائل الصحية الآمنة للسكر العادي، ويسهم في سهولة التحكم في فقدان الوزن.

‏ارتفاع الكولسترول

‏يساعد الاعتماد على سكر ستيفيا في ضبط نسبة الكولسترول في الدم. نظراً لأنه يعمل على تقليل نسبة الدهون الموجودة في الكلى، والتقليل من نسبة الكولسترول الضار، والدهون الثلاثية. بالإضافة إلى رفع نسبة الكولسترول الجيد في الدم.

‏مرضى السكري

‏يعتبر سكر ستيفيا من الاختيارات الأساسية التي يعتمد عليها مرضى السكري، نظراً لأنه يعمل على الحفاظ على نسبة السكر في الدم. ولا يشكل أي آثار سلبية على نسبة الأنسولين والسكر في الدم.

‏الأجزاء الآمنة المصرح بها من نبات سكر ستيفيا

‏هناك جزء معين يتم استخلاصه من أوراق نبات استيفا، والذي تم التصديق عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. والتي أكدت على أمانه في الاستخدام، وهو ما يتم تدوين عليه عبارات ستيفيا ريبادويانا. ‏أما عن المستخلصات الخام من نبات ستيفيا، أو الأوراق الكاملة، فإنه معلومات الأمان والسلامة المرتبطة بها غير كاملة. ولم تصرح إدارة الغذاء والدواء حول أثرها على صحة الجسم. ولذلك يجب الابتعاد عن تداول الأوراق الخام، وعدم شراء سكر ستيفيا من أماكن غير موثوقة. مع العلم أنه يعتبر آمن مع الحوامل والمرضى، مع مراعاة الملاحظات السابقة.

كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: دليلك الكامل حول أفضل مشروبات التخسيس المفيدة والفعالة بدون تأثير سلبي على الجسم

‏طريقة استخدام سكر ستيفيا

‏يتم الاعتماد على سكر ستيفيا كأحد البدائل الطبيعية للسكر، ومن الممكن إدراجه في المشروبات والأطعمة بصورة مباشرة. من خلال إضافته إلى المخبوزات، أو رشه بصورة مباشرة على الأطعمة، أو وضعه في العصائر والشاي والقهوة.

‏سلبيات استخدام سكر ستيفيا

‏هناك مجموعة من السلبيات التي تؤخذ على سكر ستيفيا، والتي تتمثل في ما يلي:

‏التأثير على الجهاز الهضمي

‏من الممكن أن ينتج عن الاعتماد على سكر ستيفيا مجموعة من اضطرابات الجهاز الهضمي. نظراً لأنه مصنوع من كحول السكر، والتي تتمثل في الإصابة بالانتفاخ أو الإسهال.

‏السكريات المضافة

‏كما ذكرنا من قبل أن سكر ستيفيا آمن للاستخدام مع مرض السكري، ولكن يجب توخي الحذر عند تداول ذلك النوع من السكر من خلال العلامات التجارية المجهولة. نظراً لأن هناك من يقومون بإضافة السكريات المضافة إلى سكر ستيفيا. فهناك مجموعة من العلامات التجارية التي تلجأ إلى إضافة سكر العنب في صناعة سكر ستيفيا.

كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: ما هي اضرار النسكافيه وما هي المواد الغذائية الداخلة في تركيبه؟

‏المذاق

‏من أشهر سلبيات استخدام سكر ستيفيا هو مذاقه، فهو يشبه مذاق العرق سوس. نظراً لأنه يتسم بالمرارة بعض الشيء، فهناك من يحبون تناوله، وهناك من لا يتمكنون من التأقلم معه. ولذلك يجب تجربته قبل الاعتماد عليه، لأن هناك العديد من الأفراد الذين لا يتمكنون من تناول ذلك السكر المر.

‏مخاطر استخدام سكر ستيفيا

أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الجرعة المسموح بها يومياً من جليكوسيدات ستيفيا ‏بالنسبة للأفراد، هي أربع مليجرام فقط لكل كيلو جرام من وزن الفرد. وذلك في حالة الاعتماد عليها في تذوق الطعام أو تحليته. فهناك العديد من العلماء الذين يؤكدون على أن سكر ستيفيا النقي، لا ينتج عنه آثار سلبية على الجسم. ولكن هناك العديد من العلامات التجارية التي تتداول سكر ستيفيا بطريقة غير نقية، وبالتالي استخدامه يعتبر غير صحي، والذي يؤثر على الجسم بمجموعة من الآثار الجانبية والمخاطر، التي تتمثل في ما يلي:

كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: ما هي فوائد الزنجبيل والليمون الطبية والصحية ولماذا تحتاج لإدخالهما لنظامك الغذائي

‏انخفاض مستوى ضغط الدم

إن سكر ستيفيا يعمل على توسيع الأوعية الدموية، مما ينتج عنه تقليل نسبة ضغط الدم. وقد أكدت مجموعة من الأبحاث العلمية أن جميع المكونات التي تساعد في تقليل ضغط الدم بصورة فعالة، من الممكن أن تتسبب في الإصابة بالمضاعفات الصحية مع إفراط استخدامها على المدى الطويل. ولذلك يجب على المصابين بانخفاض ضغط الدم استشارة الطبيب قبل تناول سكر ستيفيا لفترات طويلة.

‏انخفاض السكر في الدم

‏على الرغم من الاعتماد على سكر ستيفيا في تقليل نسبة السكر في الدم، وخصوصاً عند مرض السكري. إلا أن الإفراط في تناوله من الممكن أن ينتج عنه انخفاض نسبة السكر في الدم، أو نقصها بصورة مفاجئة. وخصوصاً عند الأفراد الذين يعانون من انخفاض مستوى السكر بصورة غير طبيعية.

‏الحساسية

‏هناك الكثير من الدراسات التي تم إجراؤها في سنة 2015؛ التي نتج عنها وجود نسبة قليلة من الأفراد التي تعاني من حساسية الضوء من نبات ستيفيا. وقد أكدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والمفوضية الأوروبية على أن هناك نسبة قليلة للغاية من الأفراد الذين يعانون من الحساسية المفرطة نحو نبات ستيفيا.

كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: فوائد الكمون الطبية والصحية والقيمة الغذائية وفوائده للشعر والجهاز الهضمي والمزيد

‏اضطرابات الجهاز الهضمي

‏هناك مجموعة من الاضطرابات التي تستهدف الجهاز الهضمي، نتيجة لتناول سكر ستيفيا. والتي تتمثل في الغثيان، والقيء، وعسر الهضم، والتشنجات. نظراً لأن هناك مجموعة من العلامات التجارية التي تقوم بإنتاجه، التي تعمل على إدراج كحول السكر إليه. مما ينتج عنه أعراض مؤلمة عند بعض الأفراد، الذين يعانون من حساسية نحو المواد الكيميائية.

‏الفشل الكلوي

إن سكر ستيفيا يعتبر من مدرات البول، التي تعمل على طرد الكهارل والماء من الجسم بسرعة شديدة من خلال البول. وبما أن الكلى هي العضو المسؤول عن إنتاج وتصفية البول؛ فقد أشارت العديد من الدراسات العلمية إلى أن الاعتماد على نبات ستيفيا لفترة طويلة ينتج عنه فشل كلوي.

البدائل الطبيعية لسكر المائدة

‏هناك مجموعة متعددة من البدائل الطبيعية للسكر. والتي تتمثل في ما يلي:

‏الدبس الطبيعي

‏أن الدبس الطبيعي يتم استخراجه في معظم الأوقات من قصب السكر بمختلف الطرق. وذلك من خلال غلي لب القصب بطرق وتقنيات معينة، للعديد من المرات اللي ينتج عنه سائل كثيف، على الأغلب يكون باللون الأسود. وهو الدبس الطبيعي الذي يتم الاعتماد عليه كأحد البدائل الصحية لسكر المائدة. والذي يتمتع بالمؤشر الجلايسيمي المنخفض، مما يجعله مفيد للغاية لمرضى السكري. ويقدم عدد كبير من الفوائد ومن بينها مكافحة السمنة، وعلاج فقر الدم، والتخلص من حب الشباب.

كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: ما هي فوائد زيت القرنفل الصحية ودوره في مقاومة الصداع وتحسين الجهاز الهضمي

‏العسل الطبيعي

‏إن العسل الطبيعي يعتبر من أول الاختيارات التي تظهر في ذهن الأفراد عند التفكير في المحليات الطبيعية. نظراً لأنه يحتوي على سكر الجلوكوز، وسكر الفركتوز بأجزاء مستقلة. بعكس سكر المائدة الذي يحتوي على الجلكوز والفركتوز بأجزاء مدمجة. مع العلم أن الفركتوز الموجود في العسل الطبيعي يعتقد أنه يحفز الجسم على تنظيم نسبة السكر وإنتاج الأنسولين في الدم.

‏فاكهة الصبار

إن فاكهة الصبار تعتبر من أهم أنواع الفواكه التي شاع استخدامها في الفترة الأخيرة، كأحد أنواع المحليات الطبيعية. نظراً لأنها تعمل على تحلية المشروبات والأطعمة بنفسه مذاق سكر الجلوكوز.

‏التمر

‏يعتبر التمر الطازج من أهم أشكال المحليات الطبيعية، التي تم استخدامها بصورة كبيرة للغاية في الفترة الأخيرة. ولكنه من الممكن أن يكون غير مناسب مع مجموعة من الأفراد، ومن أهمهم مرضى السكري. نظراً لارتفاع المؤشر الجلايسيمي الخاص به، مما ينتج عنه ارتفاع نسبة السكر في الدم.

‏فاكهة الراهب

‏يعتبر ذلك النوع من الفاكهة من أهم الاختيارات القوية، في حالة الرغبة في البحث عن المحليات الطبيعية المتعددة. نظراً لأنها تعتبر خالية من السعرات الحرارية تقريباً.

كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: كل ما تحتاج معرفته حول فوائد السيلينيوم وأهمية إدخاله إلى نظامك الغذائي في 2022

‏أنواع أخرى من المحليات الطبيعية

‏هناك مجموعة أخرى من المحليات الطبيعية، التي يمكن الاعتماد عليها. ومن بينها شراب القيقب، والعرق سوس، وسكر النخيل، وسكر جوز الهند.