محتويات المقال
تعتبر وصفة كنافة بالقشطة من أكثر وصفات الحلويات التي يتم البحث عنها في هذه الفترة. فمع اقتراب شهر رمضان تبحث الأمهات وربات البيوت عن طرق مختلفة لعمل الحلويات الشرقية التي يتميز بها الشهر الكريم، مثل الكنافة والقطايف وغيرها، ومن الجدير ذكره أن الكنافة من أشهر الأطباق الرمضانية التي يمكن الاستغناء عن وجودها على المائدة بعد الإفطار باختلاف طرق تحضيرها، وسوف نذكر لكم بعض من هذه الوصفات.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك أفضل طريقة لعمل الكنافة بجميع أنواعها لسفرة رمضانية مميزة ومبتكرة
طريقة عمل كنافة بالقشطة في البيت
المكونات
- نصف كيلو جرام من عجينة الكنافة.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 2 ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
- كوب واحد من السكر البودرة.
- كوب من السمنة اللينة.
- شربات للتقديم.
طريقة التحضير
عند تحضير وصفة الكنافة بالقشطة يجب أولاً تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة. نقوم بوضع شبكة الفرن في الرف الأوسط، ونقوم بتجهيز قالب مفتوح من المنتصف. في وعاء عميق نقوم بوضع كلاً من عجينة الكنافة والسكر والسمنة، ونقلب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد بهدوء باستخدام الأصابع حتى تمتزج مع بعضها، والحرص على عدم تقطيع العجينة والحفاظ عليها متماسكة.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك أفضل طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وحشوات متنوعة
نقوم بوضع حوالي ثلثي الكمية من عجينة الكنافة في قاع القالب ونغطي به الحواف، ونحاول أن نصنع تجويف في الكنافة. نقوم بوضع مزيج القشطة في المنتصف بكل هدوء لكي لا تقع في القاع، ونقوم بتوزيع الكمية الموجودة من الكنافة فوق القشطة حتى تغطيها بشكل جيد، ويجب ألا نضغط عليها. يجب إدخال صينية الكنافة في الفرن حوالي نصف ساعة حتى تتماسك القشطة قليلاً، ونحصل على اللون الذهبي للكنافة. بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقلبها على طبق مسطح ثم نقوم بتوزيع الشربات عليها وهي ساخنة لكي تمتصها بشكل جيد.
يمكن تحضير القشطة في وصفة كنافة بالقشطة بكل سهولة من خلال وضع كلاً من الحليب والفانيليا والنشا في وعاء ذات حجم متوسط. نقوم بخلط المكونات مع بعضها باستخدام مضرب يدوي حتى ذوبان النشا تماماً، ثم نضع الوعاء على النار المتوسطة. نقوم بتقليب المكونات مع بعضها على النار باستخدام ملعقة من الخشب، ونستمر في التقليب حتى غليان الخليط ونحصل على قوام متماسك، وبالتالي يكون جاهز للاستخدام.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: طريقة عمل الكحك لعيد الفطر وتاريخ ظهوره للمرة الأولى وأهم فوائده
طريقة تحضير كنافة بالقشطة النابلسية في المنزل
المكونات
- 100 جرام من عجينة الشعيرية المقطعة قطع صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة من مسحوق الصبغة البرتقالي صغيرة الحجم.
- نصف كوب دقيق ذرة.
- 4 ملعقة كبيرة الحجم من السمنة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- 2 كوب من الماء.
- 2 كوب من الشربات.
طريقة التحضير
للحصول على ألذ وصفة كنافة بالقشطة النابلسية يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة. أولاً ندهن صينية الفرن بمسحوق الصبغة البرتقالي مع السمنة المذكورة، بعد ذلك نقوم بفرد العجينة بشكل جيد في الصينية. نقوم بتذويب الكمية الموجودة لدينا من السمنة في وعاء صغير الحجم، وبعد ذلك نقوم بوضعه على العجينة من الأعلى، ونضغط عليها بوعاء به ماء لمدة حوالي ساعة في مكان درجة حرارة متوسطة. بعد مرور الوقت نقوم برفع الوعاء من على العجينة، وندخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 150 درجة لمدة ثلث ساعة تقريباً، أو حتى تجف العجينة.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: وصفات متعددة من تتبيلة البانيه ترضي جميع الأذواق وتحضيره في خطوات بسيطة
نقوم بخلط كلاً من دقيق الذرة والحليب المكثف المحلى مع بعضهما البعض بشكل جيد، ونضع الخليط على النار ونستمر في التقليب حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويتماسك قوامه. بعد ذلك نقوم بتوزيع هذا الخليط على العجينة ونوزعها بشكل متساوي، ونتركه لمدة خمسة دقائق ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم ونضع عليه الشربات والفستق المجروش حسب الرغبة، ويكون جاهز للتقديم.
طريقة عمل وصفة كورنيه كنافة بالقشطة بالخطوات
المكونات
- 100 جرام من عجينة الكنافة.
- 2 كوب من القشطة.
- نصف كوب سمنة ذائبة.
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
- ورد مجفف.
- ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
- 2 كوب من الماء.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من المستكة الناعمة.
طريقة التحضير
كورنيه كنافة بالقشطة وصفة سهلة جداً فقط يجب اتباع الخطوات بالتفصيل. أولاً يجب لف العجينة حول أحد الأقماع بشكل كامل، ومن أجل تثبيت العجينة على القمع يجب دهنه أولاً بالقليل من السمنة. نقوم بوضع الكنافة في فرن ساخن من قبل على درجة حرارة عالية، ونتركها في الداخل لمدة ربع ساعة حتى نحصل على اللون الذهبي والقوام المقرمش. نخرج صينية الكنافة بعد ذلك من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، بعد ذلك نقوم بإزالتها من الأقماع.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك أفضل طريقة عمل البانيه بوصفات مختلفة لتحضير إفطار رمضاني مميز
نقوم بتحضير الشربات لكورنيه الكنافة بالقشطة. نقوم بإذابة الكمية الموجودة من السكر في الماء بشكل جيد في قدر على نار متوسطة، وبعد ذوبان السكر نقوم بوضع كلاً من عصير الليمون وماء الورد وماء الزهر والمستكة. ثم نقوم برفع القدر من على النار ونتركه حتى يبرد جانباً، باستخدام أكياس الحلويات نقوم بملء أقماع الكنافة بالقشطة ونزينها بالشربات والورد المجفف والفستق المجروش، وتقدم بشكل مباشر.
طريقة عمل كنافة بالقشطة والسميد في البيت
المكونات
- كوب ونصف كوب من الدقيق الأبيض العادي.
- كوب ونصف كوب من دقيق السميد الناعم.
- عبوة جاهزة من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من السمنة اللينة.
- ملعقة من ماء الزهر كبيرة الحجم.
- عبوة من القشطة.
- 2 كوب من شربات السكر.
- 3 كوب من الحليب السائل.
- كوب ونصف كوب من دقيق الذرة.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: طريقة عمل الحمام الكداب بالخطوات بالتفصيل وأهم العناصر الغذائية التي يتضمن عليها
طريقة التحضير
لتحضير الكنافة بالقشطة والسميد نقوم بمزج كلاً من الدقيق والسميد والسمنة في وعاء عميق بشكل جيد. بعد ذلك نقوم بوضع كلاً من الحليب المكثف المحلى وماء الزهر إلى الخليط، ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس. وفي صينية الفرن نقوم بوضع العجينة، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن من قبل على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى تجف، ويجب تحريكها كل خمسة دقائق لكي تتفتت. بعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها في درجة حرارة معتدلة حتى تبرد تماماً.
في وعاء الخلاط الكهربائي نقوم بخلط العجينة بشكل جيد حتى نحصل عليها لينة. نقوم بنخل العجينة بالمنخل الخشن بعد ذلك، وندهن صينية الفرن بالسمنة المتبقية لدينا، ثم نقوم بوضع الخليط بها ونوزعه بشكل جيد. في فرن ساخن من قبل على درجة حرارة عالية نقوم بوضع العجينة ونخبزها لمدة ثلث ساعة، ويجب تحريك الصينية من حين إلى آخر حتى نحصل على لونها الذهبي، ونستمر في ذلك حتى الغليان.
نقوم بوضع القشطة على عجينة الكنافة بعد ذلك، ونقوم بتوزيعها بشكل متساوي من الجوانب والسطح. ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم، ونقوم بتقطيعها ونوزع عليها الشربات وهي ساخنة، وبالهنا والشفا.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك أفضل طبخات رمضانية مختلفة ومناسبة لمائدة الإفطار في العزومات بالشهر المبارك
نصائح مهمة لتحضير كنافة بالقشطة صحية
للحصول على وصفة الكنافة بالقشطة صحية بقدر الإمكان يمكن اتباع بعض النصائح البسيطة. يجب أن يخفف الشربات لتقليل الأضرار الناتجة عنه، وكذلك من الأفضل ألا يتم الاحتفاظ به لوقت طويل. ينصح العديد من الأطباء أن يتم تقليل استخدام السمنة في تحضير الطعام لكي يكون أكثر صحة، ومن الجدير ذكره يجب على أصحاب الأمراض المزمنة تقليل تناول هذه الحلويات لأن مكونات التحضير الخاصة بها لا تتلاءم مع وضعهم الصحي.
عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكنافة
بعد تزايد البحث عن وصفات الكنافة بالقشطة يرغب العديد من الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية التعرف على عدد السعرات في الكنافة. حيث أن الكنافة تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية التي تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية، فالقطعة الواحدة منها أو ما يعادل 124 جرام يحتوي على 409 سعر حراري.
نجد أن الكنافة تحتوي على كمية كبيرة من السكريات، ولذلك يجب على المصابين بمرض السكري أن يتجنبوا تناولها أو يأخذون القليل منها. ويمكن استخدام الجبنة خالية الدسم أو قليلة الدسم بدلاً من استعمال الجبنة كاملة الدسم، والتي تعتبر مليئة بالسعرات الحرارية، وكذلك نسبة كبيرة من الدهون. وكذلك يجب على المصابين بارتفاع معدل الكوليسترول في الدم ألا يفرطوا في تناولها وبالأخص التي تحتوي على كريمة وقشطة وجبنة عالية الدسم.
ينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة أن يقوموا باتباع نظام غذائي صحي. وبالتالي يجب أن يبتعدوا عن الإفراط في تناول الكنافة، أو أخذ القليل منها على فترات طويلة لكي يحافظوا على جسمهم الصحي والمثالي وألا يتعرضوا للزيادة.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: طريقة عمل البسكوت بأنواع متعددة.. تعرف على أهم الفوائد والأضرار لبسكوت العيد
فوائد الكنافة المختلفة
تعتبر الكنافة من الأكلات المفيدة للصحة على الرغم من أنها مضرة في حالة الإفراط في تناولها. فنجد أن الكنافة تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب والذي يلعب دور مهم في تقوية الأعصاب وحمايتها من الالتهاب، وبالتالي تعتبر مفيدة للقضاء على التعب والإجهاد بعد صيام يوم طويل. تحتوي الكنافة أيضاً على فيتامين أ، والذي يعتبر مهم لتقوية مناعة الجسم وبالتالي يحمي الجسم من الأمراض المختلفة. وتحتوي الكنافة أيضاً على الكالسيوم الذي يلعب دور مهم في تحسين صحة الأسنان والعظام، ويعتبر مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
فوائد وأضرار القشطة المختلفة
تساعد القشطة على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء والتي تعتمد عليها صحة الجسم. تعتبر مفيدة جداً لعملية النمو فهي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب، كما تساعد على تحسين صحة كلاً من الجهاز العصبي والجهاز المناعي. وتعتبر مفيدة جداً لصحة الشعر والجلد، فهي تحتوي على مركبات مفيدة بشكل عام لصحة الجسم، ولكن الطبيعية منها وليست العبوات المعلبة الجاهزة.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك نصائح رمضانية لصوم الشهر الكريم لجميع الفئات والحفاظ على الصحة
وعلى الرغم من هذه الفوائد المختلفة والكثيرة للقشطة، ولكن نجد أن المعلبة منها تحتوي على مواد كيميائية مضرة لصحة الجسم. وتناول القشطة البلدي يساعد على زيادة الوزن بصورة كبيرة وسريعة، وبالتالي تتراكم الدهون في الجسم ويكون من الصعب القضاء عليها، ولذلك يجب على الأشخاص الذين يتبعون أنظمة للتخسيس الابتعاد عن تناولها والإفراط بها للحفاظ على جسم سليم.