محتويات المقال
طريقة عمل البانيه تعتبر من أهم الوصفات التي يتم البحث عنها من قبل مجموعة كبيرة من ربات المنزل. نظراً لأنها من الوصفات السهلة والبسيطة، التي يمكن إعدادها سريعاً، والتي تلقى إعجاب كبير من قبل الأطفال والكبار. كما أنها من أهم الوجبات التي يمكن تحضيرها بكميات كبيرة، والاحتفاظ بها في الفريزر لحين الاستخدام، وتعتبر المنقذ في حالات الطوارئ.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: طريقة عمل الحمام الكداب بالخطوات بالتفصيل وأهم العناصر الغذائية التي يتضمن عليها
طريقة عمل البانيه المقرمش
حتى تتمكن من إعداد صدور الدجاج، واتباع طريقة عمل البانيه يجب تجهيز مجموعة من المكونات، التي تتمثل في ما يلي:
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- حبة كبيرة من البصل المبشور.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- 2 ملعقة كبيرة من المستردة.
- 2 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
- 1.5 ملعقة كبيرة من توابل الدجاج.
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من البقسماط الناعم.
- كوب من اللبن.
- 3 حبات من البيض.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم أولا غسل صدور الدجاج بطريقة جيدة، من خلال نقعهم في الماء والليمون. وبعدها يتم شطفها تحت الماء الجاري، وتجفيفها بشكل جيد. في وعاء زجاجي عميق نقوم بإضافة البصل المبشور مع الثوم و الكاتشب والمستردة والملح والفلفل والبابريكا، وتقليب جميع المكونات سوياً. وبعدها يتم إضافة صدور الدجاج الرقيقة إلى التتبيلة من الجانبين، وبعدها تحفظ في الثلاجة على الأقل ساعتين، ومن الأفضل أن تحفظ طول الليل. مع مراعاة أن يتم تحريك المكونات العديد من المرات حتى تتمكن من تشرب التتبيلة بالكامل.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك أفضل طبخات رمضانية مختلفة ومناسبة لمائدة الإفطار في العزومات بالشهر المبارك
نقوم بإعداد جميع المكونات التي نحتاجها في طريقة عمل البانيه، وذلك من خلال إضافة البيض في أحد الأطباق العميقة، وتقليبه مع الملح والفلفل واللبن بشكل جيد، حتى تمتزج المكونات سوياً. وفي طبق آخر نقوم بإضافة الدقيق، وفي طبق ثالث نقوم بإضافة البقسماط. وبعدها نقوم بوضع البانيه في الدقيق على الوجهين، وبعدها يضاف إلى مزيج اللبن والبيض، ثم يضاف إلى البقسماط ويغطي جيداً. تكرر نفس الخطوات حتى ننتهي من جميع كمية البانيه الموجودة لدينا، لتصبح جاهزة على التسوية.
وهنا يمكننا الاختيار بين خيارين، الأول أن نقوم بالاحتفاظ بالبانيه في الفريزر لحين الاستخدام، وبذلك نكون قد تمكنا من إعداد وجبة جاهزة في حالة الطوارئ. أو نقوم بحفظ البانيه في الثلاجة على الأقل نصف ساعة، وبعدها يتم تسويتها من خلال وضعه في مقلاة عميقة، تحتوي على زيت غزير ساخن تماماً. وبعدها يتم قلي البانيه حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يخرج على أوراق التجفيف.
طريقة عمل البانيه الدايت
هناك عدد كبير للغاية من الأفراد الذين يقومون باتباع الحمية الغذائية، بهدف فقدان الوزن أو التخسيس. مما يجبرهم على الاعتماد على مجموعة معينة من الأصناف والمأكولات، وذلك يمنعه من إمكانية تناول الأطعمة التي يحبونها للحفاظ على صحتهم. مما يعني أن طريقة عمل البانيه غير مناسبة لهؤلاء الأفراد بخطواتها العادية، نظراً لأنها تعمل على إكسابهم الوزن الزائد. وإنما من الممكن تحضيرها بطريقة تتناسب مع الحمية الغذائية التي يقومون باتباعها، ولا تحتوي على قدر كبير من السعرات الحرارية.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: إليك أفضل طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وحشوات متنوعة
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- فص من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من الشطة السائلة حسب الرغبة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
يتم مزج البقدونس مع الثوم وزيت الزيتون والشطة السائلة في وعاء عميق، حتى تجانس المكونات سوياً. بعدها يتم إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتقلب مرة أخرى للتأكد من امتزاج المكونات. يتم غسل صدور البانيه جيداً وتصفيتها من الماء، وتجفيفها ووضعها داخل التتبيلة، حتى تتشرب الصدور كلها من التتبيلة بحد سواء. يتم حفظها في الثلاجة على الأقل نصف ساعة قبل الطهي. بعدها يتم تشويح صدور الدجاج على الجهتين في مقلاة غير لاصقة، حتى تكتسب لون الشوي المميز. وبعدها توضع في صينية غير لاصقة، وتغطي بورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
طريقة عمل البانيه بالجبن الموزاريلا
تعتبر طريقة عمل البانيه بالجبن الموزاريلا من أهم الوصفات المبتكرة، التي تقدم مذاق هائل. للتغيير من طريقة عمل البانيه التقليدي. لتحفيز الأطفال على تناوله والاستفادة من فوائده الكبيرة.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: طريقة عمل الكحك لعيد الفطر وتاريخ ظهوره للمرة الأولى وأهم فوائده
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من البقسماط الياباني (البانكو).
- رشة من البابريكا المدخنة.
- كرة من جبن الموزاريلا الطازجة.
- زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم غسل صدور الدجاج بطريقة جيدة تماماً للتخلص من الشوائب الموجودة عليها والروائح الغير مرغوب فيها. وبعدها يتم تجفيفها تماماً وتقليبها بالتتبيلة والملح والفلفل والبابريكا. ثم يتم إضافتها في مزيج البيض مع الحليب، وإضافتها إلى البقسماط الياباني. تكرر الخطوات السابقة للانتهاء من كمية صدور الدجاج الموجودة. وبعدها يتم وضع الزبدة والزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، وبعد أن تذوب يتم تحمير قطع الدجاج فيها إلى أن تكتسب اللون الذهبي المميز.
بعد الانتهاء من تحمير البانيه يتم إضافته في طاجن صغير، وإضافة شرائح جبنة الموزاريلا عليه في الأعلى. يدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى ذوبان الجبنة بالكامل ويقدم ساخن.
فوائد البانيه
يعتبر البانيه من أهم الوجبات الرئيسية التي يتم إعدادها من صدور الدجاج، وهي من الأطباق الغنية بنسبة عالية من البروتين. ولذلك تعتبر مفضلة من قبل مجموعة كبيرة من الرياضيين والأطفال، نظراً لأنها تقدم الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية لأجسامهم. والتي تتمثل في ما يلي:
التخسيس وفقدان الوزن
بعد التعرف على طريقة عمل البانيه نجد أن تناول صدور الدجاج يساعد في حماية الجسم من زيادة الوزن. نظراً لأنها غنية بنسبة عالية من البروتين، الذي ينصح بتناوله بشكل كبير في مختلف الحميات الغذائية، التي تساعد في التخسيس. نتيجة لأن صدور الدجاج تحمي الجسم من خطر الإصابة بالسمنة، لأنها تمنح الجسم الإحساس بالشبع على أوقات طويلة، مما ينتج عنه التخفيف من نسبة الكربوهيدرات التي يتم تناولها في الوجبات التالية. مع العلم أن طريقة عمل البانيه لها دور كبير للغاية في الاستفادة من فوائده، ولذلك ينصح بتناوله مسلوق أو مشوي.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: طريقة عمل البسكوت بأنواع متعددة.. تعرف على أهم الفوائد والأضرار لبسكوت العيد
بناء الكتلة العضلية
إن صدور الدجاج والبانيه تساعد على بناء الكتلة العضلية في الجسم، نظراً لاحتوائه على قدر كبير من البروتين. مما يعني أن الأفراد الذين يقومون بتناول البانيه مع ممارسة التمرينات الرياضية، يؤثر ذلك الأمر عليهم بصورة إيجابية في تكوين العضلات.
تقوية العظام
إن صدور الدجاج تعمل بشكل كبير على تقوية وبناء عظام الجسم، نتيجة لاحتوائه على قدر عالي من البروتين الذي يقدم فوائد كبيرة إيجابية على عظام الجسم وتقويتها وحمايتها من الإصابة بالهشاشة والقصور.
تقليل نسبة الكولسترول الضار
تعتبر طريقة عمل البانيه من أهم الأطباق الرئيسية التي تحتوي على نسبة قليلة من الكولسترول الضار. ولذلك فإن الاعتماد على تناوله باستمرار يساعد في الحصول على القيمة الغذائية والبروتينات المطلوبة، دون أن تتسبب في ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الجسم. وذلك بناءً على التوصيات التي تقدمت بها جمعية القلب الأمريكية بضرورة التركيز على تناول اللحوم البيضاء من الأسماك وصدور الدجاج، والابتعاد قدر الإمكان عن اللحوم الحمراء والتقليل منها.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: هل البطيخ يزيد الوزن؟ إليك كافة المعلومات للإجابة على هذا السؤال
فوائد صدور دجاج للتخسيس
تقدم صدور الدجاج فوائد كبيرة للغاية في حالة اتباع الحمية الغذائية، والرغبة في تقليل وزن الجسم. وذلك كما ذكرنا من قبل في طريقة عمل البانيه للتخسيس، أنه من الضروري اختيار صدور الدجاج بناءً على مجموعة من المعايير. ومن بينها أن تكون منزوعة الجلد تماماً، والاعتماد على الصدور أكثر من الأوراك. بالإضافة إلى الاعتماد على صدور الدجاج الطازجة، والابتعاد عن الصدور المجمدة، أو الأطعمة المصنعة المضاف إليها المواد الحافظة والكيميائية. بالإضافة إلى الحرص على طهي الصدور، واتباع طريقة عمل البانيه الصحية، التي يتم إعدادها من خلال الشوي بدلاً من القلية، التي تقدم نسبة عالية من الدهون للجسم الإنسان.
القيمة الغذائية لصدور الدجاج
كما ذكرنا من قبل أن طريقة عمل البانيه تعتبر من الأكلات الشائعة المنتشرة بشكل كبير للغاية. وذلك لاحتوائه على قيمة غذائية عالية، فضلاً عن المذاق المميز. مع العلم أن كل 100 جرام من البانيه تحتوي على 165 سعر حراري، بالإضافة إلى 20.4 جرام من البروتين، 0.08 جرام من الدهون، و1 جرام من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى 67 مليجرام من الكولسترول، و352 وحدة دولية من فيتامين أ، و1.7 مليجرام من فيتامين سي، و433 مليجرام من الصوديوم. بالإضافة إلى 0.38 مليجرام من الحديد، و158 مليجرام من الكالسيوم.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: دليلك الكامل حول فوائد البطيخ الصحية والطبية وأهم المعلومات عن القيمة الغذائية
أضرار صدور الدجاج
على الرغم من زيادة عمليات البحث حول طريقة عمل البانيه؛ إلا أنه من الضروري الإشارة إلى أن صدور الدجاج من الممكن أن ينتج عنها مجموعة من الأضرار للجسم. وذلك في حالة تناوله بصورة غير مطهية تماماً، مما يعرض الجسم لخطر الإصابة بأنواع متعددة من البكتيريا، التي ينتج عنها اضطرابات في الجهاز الهضمي. وأضرار بالغة للجسم أو التسمم الغذائي، ومن أهم أنواع هذه البكتيريا هي بكتيريا المطثية الحاطمة، وبكتيريا السالمونيلا، وبكتيريا المنثنية.
كما يمكنك أن تقرأ أيضاً: الميرمية: تعرف على الفوائد الصحية والطبية وكل المعلومات عن القيمة الغذائية